儿童食育,餐桌上缺失的素质教育

发表时间:2018-12-25 21:41

随着素质教育的普及和多元化,儿童食育正走进家庭教育视野。对很多家庭来说,这是一门新兴的学科,而就食育本身而言,这又是一门古老的学问。从对食物的认识,到学会烹制食物,再到探寻食物背后的意义,这其中包含德智体美劳等各方面的教育活动,不仅是让孩子获得有关“食物”的知识,更让孩子在养成健康饮食习惯的同时,培养健全的人格和丰富的人性。

食育引申出多元化的教育

有数据显示,近年来农村儿童青少年的高血压患病率不断增加。在刘璐看来,这与农村不健康的饮食习惯有着直接关系:“留守儿童和老人一起生活,老人因味觉钝化,口味偏咸,不知不觉日常饮食的含盐量就升高了。”

种种现象让她发现:健康意识问题,并没有因为经济的富裕而有所改观。

了解日本等其他国家的食育教育和发展模式:“国内也可以开辟全新的食育教育。”

“食育”二字,字面意思简单好懂,但到底什么是食育?食育教育包含哪些具体内容?

其实,食育在我国传统文化中早就有所体现和传承。从《黄帝内经》开始,就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的记载,讲究膳食平衡法则。《弟子规》中也提及:“对饮食,勿拣择,食适可,勿过则。”“这告诉我们不能挑食偏食,不可过食过饱。”刘璐解释道。

推广食育教育多年来,食育有两层内涵:第一层是饮食教育,而更深层次的就是通过“饮食”去做多元化的教育。“后者是食育的本质”,“任何一种教育的目的都不是单纯地教授孩子知识和技能,而是培养他们的某种能力。”

食育的终极目标是培养身心健康、人格完整的人。具体说来,将其目的性归纳细化为五点:一是培养孩子们拥有健康饮食的能力。例如教会孩子们从小保持健康饮食,让他们知道坐在餐桌前如何挑选食物,如哪些菜可以多吃,哪些菜要少吃;学会如何挑选适合自己的零食。二是培养孩子们日常生活的基本能力,通过学习买菜、做饭、清洁等日常家务,培养孩子们基本的自理能力,潜移默化地塑造他们平和的性格。三是培养孩子们独立处事的能力和独立的人格,让孩子独立完成“做一顿饭”,他需要学会如何购买食物、分配资金,还需要掌握做菜的很多道工序和多种技巧。四是培养孩子感恩的心,食育告诉孩子的第一点即:食物是有生命的,它们是用生命来供给我们的生命,如此,孩子们会对自然存有敬畏之心,对食物存有感恩之心。五是培养孩子们爱的能力,和大自然亲近接触,对食物有感恩之心,其实就是在传递爱的过程,推己及人,孩子们对大自然、对整个社会都会以爱拥抱。

“所以,食育并非是要培养出厨艺高手或营养专家,而是要教会一个人好好生活的能力。”。

随着人们物质生活水平的提高,儿童青少年群体中的肥胖问题日益明显。2017年发布的《中国儿童肥胖报告》显示,当前我国7岁以上的学龄儿童肥胖人数近3500万人,而主要大城市7岁以下的肥胖儿童人数更是超过400万人。

当然肥胖是食育教育的最基本的出发点!

鉴于由儿童青少年肥胖引起的相关疾病越来越多,刘璐指出,“食育的重要性,首先就是普及饮食健康知识,在‘入口’环节,严格筛选健康食物。”

但是,随着人们生活节奏不断加快,在快餐和外卖随时能够替代家庭饮食的今天,要想在家庭中重拾食育并非易事。

“妈妈在厨房做饭要主动帮厨、分担劳动、学习如何做饭;餐桌上要等长辈先动筷子晚辈才能动;把壶嘴对着人是不礼貌的行为;吃饭不能吧唧嘴……”说到传统文化中的食育,一系列餐桌上的教育。

但如今的孩子,在家庭中已经很少被要求去遵循吃饭的规矩。家住北京的刘女士告诉中国妇女报·中国女网记者:“我虽然从小便给孩子灌输一些餐桌上的教育,但孩子进入幼儿园后,以前培养起的好习惯很快就在大饭桌上被摒弃了。因为其他孩子都没有这样的习惯。”

所以,“对于这方面的教育,不论是幼儿园、学校还是家庭,都是缺失的,家长没有良好的健康饮食知识基础,也没有科学的信息获取渠道,在教育孩子时,往往会手足无措或出现误导。”

呼吁立法 给孩子最实际的保护

如今,针对儿童青少年素质教育的开展正逐渐多元化,食育如何以其独特性获得家庭的推崇呢?

“与其他教育的不同之处在于,食育是最贴近生活的教育。”“每个孩子每天都要接触食物,孩子对于食物已有一定的基础认知,你会发现他们很容易融入食育教育过程中,无论孩子的天分高低,知识深浅,他们都是饱含热情地接受食育教育。”

虽然食育教育百般好,但推广起来也面临重重阻力。

在学校进行食育教育是最佳模式。“一种模式是先培养教师,尝试以传统的科普教育介入课堂。第二种模式是与供餐公司合作,由供餐公司提供食育老师,在校园内进行科普教育。第三种模式就是‘田园食育’,把短期的郊区亲子游与农场食育相结合,让孩子们在游玩的过程中快乐地学习。”

然而,在这些过程中,一个现实问题是:如果食育进驻校园教育,谁来承担这一教育责任?“目前我们的基础教育体系中,几乎没有关于饮食健康或营养学的课程设置,也没有相应的师资队伍。”

另外,在应试教育的大环境中,如何良性发展食育教育,使这一素质教育嵌入到学生成长必备的知识储备中,也是学校需要重新思考的问题。

对于这个问题,希望的是政府能对食育立法,“日本2005年《食育基本法》出台后,建立起由政府引导、学校严格执行、全民共同参与的,有步骤有计划的推动食育发展的体制,这对整个日本国民健康水平的保持和提高发挥了非常重要的作用。”

因此,“如果食育能被纳入法律范畴,学校相关的教育方针、营养师制度、学校供餐制度等就会逐步完善起来,这些都会给孩子最实际的保护。”


食育活动和研学旅行资讯
中越边境广西儿童食育研学旅行
天数: 6
人数: 25-30
价格: ¥5500.00
简述: 哈佛多元智能-儿童食育研学夏令营-中越边境广西研学旅行
孙桥农业园亲子食育研学活动-小班
天数: 1天
人数: 8-10
价格: ¥298.00
简述: 上海浦东孙桥现代农业园的亲子研学活动,小班活动,接受预定
儿童食育研学-稻谷系列
天数: 4
人数: 8-10
价格: ¥500.00
简述: 上海崇明食育研学4次系列活动-稻谷(耕种-生长-成熟-丰收)
上海崇明儿童食育研学活动-春天来了
天数: 1天
人数: 8-10
价格: ¥500.00
简述: 上海崇明食育研学活动,4月份的主题活动是:春天来了,现在已经接受预订。
新闻/News
>
无锡幼儿园机器人特色课程机构-无锡儿童机器人编程教育培训公司无锡幼儿园机器人特色课程教育培训公司针对你第一个问题,我们如何从早期采用者跨越鸿沟,步入早期大众阶段?无锡幼儿园机器人特色课程教育培训公司有如下三个建议:1、 首先,你的产品现在已...
2021-01-12
>
苏州幼儿园机器人特色课程机构-苏州儿童机器人编程教育培训公司苏州幼儿园机器人特色课程教育培训公司认为你的受众人群应该集中在有钱,但是尚未涉足富人圈子的“准富人”。他们的需求应该是摆脱土豪气质,追求更高层次的消费升级上面。在富人圈子,购买奢侈...
2021-01-12
>
常州幼儿园机器人特色课程机构-常州儿童机器人编程教育培训公司常州幼儿园机器人特色课程教育培训公司认为针对APP的三个功能更应偏向于社交类,而且你的目标人群应以中端人群为主。原因如下:1、常州幼儿园机器人特色课程教育培训公司如何从早期采用者跨...
2021-01-12
>
宁波幼儿园特色课程-宁波儿童素质能力教育培训公司宁波幼儿园特色课程教育培训公司要找什么样的伴侣?这第一个问题,你要找一个什么样的伴侣,得先从定义好自己的性取向开始,道理很简单,不用多解释。而对于品牌和产品来说,你就得先定义:你希望哪些人变成...
2020-09-04
>
杭州幼儿园特色课程-杭州儿童素质能力教育培训公司杭州幼儿园特色课程教育培训公司共10层楼,每一层都有两个零食货架,每一次零食货架上新后,一周之内就基本卖光。因为加班比较多,我也是零食货架的重度消费者。在此提供两点建议:1.零食货架相比较于电...
2020-09-03
>
上海幼儿园特色课程-上海儿童素质能力教育培训公司上海幼儿园特色课程教育培训公司觉得先有了需求痛点,再进行创业才是更合适的逻辑。现在再来反思需求痛点,来调整来吸引目标客户可能有一点难,但是有没有另外一种可能,可以调整目标客户呢?我不太清楚无人...
2020-09-03
>
天津幼儿园素质能力特色课程-苹果兔儿童食育教育培训公司天津幼儿园儿童素质能力教育公司的产品考察的是“职场面对的实际问题以及人际沟通”,您已经很明确地有自己的定位了,“职场英语+人际英语”。那么就千万不要怕传统考试,他们都不做“处理人际沟通的...
2020-08-11
>
长春幼儿园儿童素质能力课程-苹果兔儿童食育教育培训公司长春幼儿园儿童素质能力教育公司举个例子,我猜,跟我年纪差不多的人应该都听过这样一首歌,叫《我的未来不是梦》。在我小时候,这首歌是一首没有人不知道的歌,但是很多人并不知道《我的未来不是梦》...
2020-07-06
>
大连幼儿园儿童素质能力课程-苹果兔儿童食育教育培训公司 大连幼儿园儿童素质能力课程教育培训公司几年后,我又机缘巧合,进入了中国甚至全球最知名的国际4A广告公司的创意部,开始了我的文案创意生涯,并且在那里工作了12年。现在,我任职于近几年最受...
2020-06-25
地址:上海浦东金高路2216号金桥谷1号539-540室 电话:021-50255568 ;13918987566(微信)        网址:www.food-edu.cn       公众号:儿童食育网    扫左侧二维码有惊喜
咨询热线 : 400 003 2829