苹果兔儿童食育的素质和能力教育课程

发表时间:2019-06-05 21:09

苹果兔儿童食育的素质和能力教育

1、   自然科学启蒙

它不是单一的自然科学课本身,而是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等的活动整合。

2、   知识与技能

孩子们认识不同季节食物的知识和营养,包括24节气有哪些主要的蔬菜和食材,通过实验的方法测试有利于植物生长的条件,认识并了解绿色生态,在大自然中感受季节的变换,孩子们可以通过天然的产物用来做手工,用自己种植的蔬菜进行烹饪制作,体验制作料理的种种乐趣,厨具的基本功能和用法;认识食材,学会观察;在家长或者老师的辅导下,掌握做蒸煮的基本过程,学会基本的生活能力,提高动手操作技能,还能获得特具意义的成就感!

3、   过程与方法

通过情境导入、示范讲解、操作展示、交流分享让小朋友具有初步的想象力和创造思维能力,培养小朋友观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程,让孩子具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

在很多欧美发达国家,家长都重视教导小朋友下厨,因为厨艺需要花心思构想采用甚么食材、调料,整个烹饪过程让小朋友不知不觉发挥创造力,并训练他们的组织能力。而烹饪很需要专注力,可培养小孩子做事专注和有耐性。同时,在煮食时有可能出现未预料到的变量,可让小朋友学习如何应付和解决,培养应变能力等等。

4、   情感与价值观

体验做食育的乐趣,培养自信心,热爱生活,热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。


12大食物分类系列食育课程

1.      认识调味品认知+制作

2.      认识蛋类+制作

3.      认识粮食/谷物+制作

4.      认识蔬菜+制作

5.      认识水果+制作

6.      认识奶制品+制作

7.      认识面点+制作

8.      认识西点+制作

9.      认识肉类+制作

10.    认识鱼类+制作

11.    认识豆类+制作

12.    认识甜点+制作


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